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    公司新闻

      夯实基本功,保障更有力

      时间:2019-11-05    点击:

          为了让师生、教职工享受更好的用餐体验,五台学生食堂全体员工认为要不断提升大锅菜的品质,不仅要从菜肴的品种、口味,还要从原材料加工的形状和搭配上下功夫。以切土豆丝为例,所有人切出的丝要长短标准,粗细均匀,菱形片要整齐,大小适中,服务组组长对组内成员进行操作示范并讲解动作要领,再让组员练习,并对各人的问题逐一指正,后期进行考核。厨师组也利用中午休息时间进行鱼圆等菜肴的烹调培训,定期考核。

           相信通过一系列的培训和考核,五台食堂员工的业务技能会得到提升,学生食堂的供餐保障工作将更有力。

      (五台学生食堂)

      (供稿、供图/沈伟  审稿/聂莉




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