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      我想让你成为更好的你(系列三) ——记厨艺大讲堂之第三课

      时间:2019-05-30    点击:

      继糖醋小排、酸菜鱼后,为丰富学员的烹调体系,弘扬中国传统面食文化,江宁餐厅厨艺大讲堂第三课挑选了以肉包作为授课内容,并邀请擅长面点制作的南京医科大学幼儿园副园长周晓娟前来授课,同时提前准备了肉包制作教学视频。

      5月28日下午,2018级儿科的学员们早早的来到厨艺教室,穿上新的夏季工作服,拿起已发酵好的面团,跃跃欲试。周晓娟老师认真细致地教授了肉包的每一个制作步骤,从和面、制作剂子、擀面皮、到包馅、捏褶子收口。学员们经过前两次的历练,动手能力已经有了很大的进步。在收口时,周老师手把手进行指导,教导学员收口技巧。简短的30分钟,儿科学院的学生们每人都制作了4个肉包。大讲堂结束后,学生们纷纷和自己的作品合影,并进行品尝及分享。

      通过三期厨艺大讲堂的学习,激发了儿科学院的同学们对厨艺的热情。儿科学院近期也举办了首届“匠心‘煮’梦·品医路百味”厨艺大赛,同学们大展厨艺,菜品制作非常成功,餐厅主任高明、厨师长王勇两位评委对同学们的作品给予了肯定。

      (江宁餐厅)

      (供稿/王琳  供图/曾诚  审稿/聂莉)


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